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它是秋天第一肉:比豬肉補人、比羊肉便宜!
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fdgvfhghn
發表於 2022-9-29 19:31
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它是秋天第一肉:比豬肉補人、比羊肉便宜!
秋季第一肉,進補就吃它
中醫理論認為,鴨肉性寒、味甘,能清熱補虛。 而且,鴨肉的肉質細膩易消化,是肉食中的養生佳品,尤其適合中老年人食用。
01
滋陰潤燥
秋季養生講究滋陰潤燥。 鴨肉性涼,能滋五臟之陰、清虛勞之熱,既能補虛,又不易上火,特別適合秋季食用。
02
保護血管
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大部分肉類富含飽和脂肪酸,攝入過多容易導致血脂升高,增加心腦血管疾病的發生風險。
鴨肉含有豐富的單不飽和脂肪酸,適量吃不僅不會升血脂,還有利於控制血脂,保護血管!
03
控糖護心
每100克鴨肉含有4.7毫克的煙酸,而煙酸被稱為“天然胰島素啟動劑”,可以促使胰島素高效運作,達到更好的控糖降糖效果。
同時,煙酸也被稱為「心肌的保護劑」,有助於維護包括心肌在內的多個器官的健康。
04
提高免疫力
鴨肉屬於高蛋白食物,它的蛋白質含量為15%~16% ,而豬肉的蛋白質含量只有12%~13%。 攝入充足的蛋白質,對於提高身體的免疫力是非常有必要的。
鴨肉配它,營養翻倍
鴨肉最有名的吃法莫過於烤鴨,但不是很健康。 這裡給大家推薦幾種健康的食材搭配和烹飪方法。
板栗燒鴨
健脾補腎
板栗健脾補腎,和鴨肉搭配,可以化痰散結、滋補脾胃和腎臟。
食材:鴨肉、板栗
做法:
1. 鴨子切塊焯水,撇去浮沫。2. 鴨肉下鍋煸炒兩分鐘,放入蔥姜、白酒去腥,再加入生抽、蠔油、老抽調味上色,調入胡椒粉。3. 加水燉煮至鴨肉軟爛,再加入剝好的板栗燉煮5分鐘即可。
百合鴨
清熱滋陰
百合清熱潤肺,搭配鴨肉、陳皮、菊花等,可以清火滋陰。
做法:
1. 大料一包、丁香兩粒、白芷一片,下鍋乾焙煸香。 加入少許油、兩小勺甜麵醬,烹入料酒,炒勻后加入清水。2. 水開後放入處理好的鴨子,再加入百合、陳皮、菊花、蜂蜜,放香蔥、生抽、老抽、鹽、冰糖調味。3. 小火燉煮45分鐘,大火收汁即可。
芋泥酥香鴨
健脾護心
芋頭健脾利濕扶正氣,還富含可溶性膳食纖維,可以幫助減少膽固醇的吸收,是肉食的好搭檔,同時它富含鉀,有助於調節心肌穩定。
做法:
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1. 將鴨子肉拆下來,拌上蔥絲、薑絲、香菜等,加上少許鹽、醬油、米醋、白胡椒粉、香油調味,做成餡料備用。2. 芋頭切成3毫米厚的大片,上鍋蒸5分鐘。 晾涼后製成泥,加少許鹽使其更有黏性。 用保鮮膜撒上一層面粉,然後鋪上芋泥壓成方餅。3. 將鴨肉餡料放在芋頭泥上,捲成卷後改刀。4. 切好的捲沾上雞蛋液,三成油溫放入鍋內雙面煎製,即可出鍋。
這樣吃鴨更健康
鴨皮最好去掉:鴨皮的熱量是鴨胸肉的4倍左右,其中一半以上都是脂肪。 高血脂、冠心病患者不要吃。搭配溫性食材:鴨肉偏涼,食用時適合搭配溫性食物,比如姜、大料、桂皮等。
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xiaocong7915
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