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新陳代謝動起來,減肥就像呼吸一樣簡單

新陳代謝動起來,減肥就像呼吸一樣簡單

肥胖的問題不在於你吃了多少熱量,而在於你的身體燃燒這些食物的速率到底有多快,以及會不會儲存成脂肪。

《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》提出了一個重要的觀念:肥胖的問題不在於你吃了多少熱量,而在於你的身體燃燒這些食物的速率到底有多快,以及會不會儲存成脂肪。這可以解釋為何有些人怎麼吃都不胖,但有些人連吃萵苣都會胖。我們不要把「易胖體質」怪罪於基因,因為同一個人,只要改變食物比例之後,身材就會快速苗條下來,尤其是腰腹脂肪消除最快。為什麼呢?因為你一旦搞清楚,什麼樣的食物比例、什麼樣的運動,可以啟動身體的新陳代謝之後,減肥就成了一件輕鬆又享受的美事。


很可惜,美國人一年花費九百億美金在減肥這件事情上,但卻越減越肥,因為絕大多數人都搞錯了方向,例如每餐計算食物的卡路里、限制熱量攝取、測量 BMI、每天慢跑、吃難吃的代餐,實在是受罪又愚昧。本書作者海莉.潘洛依(Haylie Pomroy)從新陳代謝這個角度出發,告訴我們該如何輪替高碳水化合物、高蛋白質、高脂肪這三種飲食,來「混淆」身體的新陳代謝,達到高速的減肥效果。

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聽起來不可思議,減肥怎會如此輕鬆?沒錯,傳統的低熱量減肥餐,讓身體處在長期挨餓的狀態,聰明的身體只好降低新陳代謝率,傾向於把熱量儲存成脂肪,以備不時之需,尤其是以澱粉為主食時,身體更是瘋狂地把每一粒米飯和每一片麵包轉變成腰腹脂肪,這就是大部份人減肥無效的原因。


  至於運動,最笨的減肥運動就是慢跑和健走,因為長期執行這種低強度運動會讓身體很快「適應」,不但身體消耗的卡路里變少,而且還會流失重要的快肌纖維。日本研究發現,每天慢跑 1 小時、每週 5 天、連續 6 週,提高新陳代謝率 0%,肌力增加 0%。反觀每天只要 4 分鐘的高強度間歇式運動,每週 5 天、連續 6 周,竟可以提高新陳代謝 40%、肌力 28%,由此證明,運動做得對不對,實在有如天壤之別!


  所以,不管是飲食或運動,從減肥的角度來看,最忌諱的就是枯燥難吃的低熱量高澱粉飲食,與一成不變的低強度運動。最好的方式就是從高澱粉轉成高蛋白質和高脂肪飲食(但絕對不要偏廢低熱量的蔬菜),以及同時兼顧心肺功能運動與高強度的間歇式運動(尤其重訓特別重要),如此一來,腎上腺、甲狀腺、腦下垂體、肝臟都被激活,肥肉開始燃燒,肌肉開始增長,體內的代謝就像熊熊烈火一般,減肥變成像呼吸一樣簡單,RT3(激發脂肪儲存的甲狀腺荷爾蒙)根本沒機會出動,脂肪也就沒有機會囤積。

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我從半年前開始嚴格執行低澱粉飲食,並且加強重量訓練之後,身體的新陳代謝率明顯提高,不但比較不怕冷,而且吃下再多的食物也不會囤積成脂肪,而傾向於形成肌肉。最近出差一個星期,幾乎每天吃 Buffet,吃完後肚子都鼓出來,但一覺醒來,肚子就消下去,很奇妙,但同行的人睡醒之後,肚子還是鼓脹的。一週下來,旁邊的人都胖了好幾公斤,而我卻一點腰腹脂肪都沒長,肌肉結實、整天精神抖擻,這就是新陳代謝旺盛的現象。不過,一年前的我可不是如此,稍微多吃一點,腰腹脂肪就蠢蠢欲動,血糖也容易起伏,只要稍微多吃一點澱粉,飯後就愛睏。能有今天的轉變,心裡很高興,也感覺身體狀況彷彿年輕了二、三十歲。
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