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咖啡文化 揭秘咖啡的起源與發展4
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erwerwe
發表於 2023-2-11 18:45
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咖啡文化 揭秘咖啡的起源與發展4
若喜歡喝味道稍淡的咖啡,則咖啡豆份量可稍為增加,但是顆粒需磨得較大,並且沖泡的時間需縮短。 濾紙須和篩檢程式搭配使用,篩檢程式通常是塑膠制,也有陶製品,不過若要保持注入沸水的溫度,應使用塑膠製為佳,較陶制不易導熱。 過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量,選用大小不同的尺寸。
關於器具
滴漏器有二個孔與三孔之分。 在此使用三孔式,二、三百元就有了。 然後要有濾紙,超級市場就有,幾十塊錢而已。 注入開水用的壺口好是口尖細小可以使開水垂直地倒於咖啡粉上,比較適當。
沖泡的重點
1、人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。
2、清淡咖啡的人,粉量約一人八公克的程度即可沖泡。
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3、歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度,充分地蒸燒后再慢慢地注入開水。
4、熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作,而開水量一人數多寡而準備。 可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數份量的咖啡液滴落下來。
5、濾的抽出液不要滴到后一滴,殘留狀態而停止 ( 倘若全部滴玩可能有雜味或雜質等 )。
6、燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
7、種方法和syphon一樣,技術很重要。 一開始可能衝出來的咖啡酸味會很重,原因除了出水量控制不好之外,咖啡本身的品質(新鮮度... etc)以及顆粒粗細也是重要因素。
咖啡的好處
1、啡可以消除疲勞。 要消除疲勞,必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能,而咖啡則具有這些功能。
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2、啡對皮膚有益處。 咖啡可以促進代謝機能,活絡消化器官,對便秘有很大功效。 使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,有減肥的作用。 這點小妹喜歡了~
3、咖啡有解酒的功能。 酒後喝咖啡,將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、啡的保健醫療功能。 咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
5、喝咖啡可防止放射線傷害。 放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。 印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論,並表示可以應用到人類。
咖啡由於其顯著的提神效果以及美味的口感而被眾多的人們所喜愛,但是人們對於咖啡的瞭解卻是少之又少的,而本文就為大家介紹了咖啡的起源於發展、種類以及其中的一種沖泡方法,相信看了本文之後,你一定會更瞭解咖啡也會更愛咖啡的。
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randolph9531
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