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桂花酒 桂花酒的傳說與功效4

桂花酒 桂花酒的傳說與功效4

五、過酒:將缸口橫置兩個木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉、攪、搓、壓,反復不已,酒盡醅乾。
酒中放冰糖,蜂蜜,加桂花,加熱燒開。
一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。 鄉民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒,成詩百篇。 故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。 今有一學子欲做詩人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語無倫次,不識歸路。
自製桂花酒
主料:桂花; 輔料:崇明老白酒、枸杞子; 調料:冰糖。
  做法
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1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
  3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時。
6、準備冰糖和枸杞子。
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏鬥,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內,再放入冰糖。
8、封好瓶口,等待發酵。
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