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1、骨頭湯
材料
新鮮腔骨、生薑、七指毛桃根、腔骨洗淨，放入滾開水中氽燙，然後洗去血污。
薑切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗乾淨，用乾淨的細線捆紮好。
做法
a、將以上準備好的材料同放一鍋
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中，加清水(清水多放些，一次加夠)。
b、置火上大火燒開，然後轉微火燉煮約2小時，加少許鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。
2.苦瓜排骨湯
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法
a、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。
b、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
C.鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用。
3.山藥雞肉粥
材料：新鮮山藥100克，米100克，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許，鹽適量。
制法：山藥去皮切丁，芹菜洗淨切細粒，備用。雞胸肉
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剁碎，加一點調味料攪拌備用。米洗淨，放入適量水煮至快熟時加入山藥，最後加入雞肉、黑芝麻和芹菜，調味即可。
功效：山藥具有益氣養陰，補脾腎之效，雞肉具有益氣，補精之功。此粥品適用於夏季食慾減退，脾胃功能欠佳者。
4.涼瓜鴨肉粥
材料：涼瓜100克，鴨肉100克，小米100克，鹽適量。
制法：苦瓜去瓤，切成小丁，與洗淨的鴨肉、小米一同入鍋，煮沸後用小火熬煮成粥。
功效：涼瓜清暑解毒、清心明目;鴨屬水禽，性寒涼，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱帶來的不適。此粥品適合夏日在戶外工作的暑氣較盛的人。但陽虛體質者或感冒者慎食用。
5.荷葉綠豆粥
材料：荷葉2張，綠豆30克，粳米100克，冰糖適量。
制法：粳米洗淨浸泡半小時;將一張荷葉洗淨切成3厘米左右方塊，加水煮10分鐘，去渣留汁待用;粳米與綠豆放鍋內，將荷葉汁倒入，加水適量，熬煮成粥，加入冰糖並洗淨另一荷葉覆在粥麵，蓋上鍋蓋，半小時後拿開荷葉即可食用。
功效：荷葉清熱解毒，綠豆具有清熱生津，利水消腫。此粥品可預防夏季中暑，也可適用於暑熱煩渴、中暑等病症患者。
6、蓮子百合糯米粥
材質：蓮子20公克，百合20公克，糯米100公克，白糖適量。
製法：蓮子、百合浸泡20分鐘，與糯米一起煮粥，最後加入白糖即可。
功效：蓮子具有補脾益腎、養心安神之功，百合能潤肺止咳，清心安神，糯米補中益氣。此粥品適用於陰液流失過多致陰虛而夜寐不安者。 |
