二、白菜梗的功效與作用
白菜梗的功效與作用：
菜除作為蔬菜供人們食用之
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外，還有藥用價值。 祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。
民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是
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用白菜幹根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。 大白菜洗净切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。 白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。 對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免噁心吐沫。 若吃多了，可用生薑解之。
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白菜梗的營養價值：
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，説明消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮
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膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素，它們能説明分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
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白菜梗的適用人群：
特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃; 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。 更適宜於慢
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性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。 用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。 腹瀉者盡量避免食用白菜。 腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。 |
