一、一周午餐食譜
Monday：彩椒牛柳便當
製作這款彩椒炒牛柳便當，只要提前一晚把牛肉醃制好，第一天真的是10分鐘之內就能完成。
我一般是同時進行，一鍋冷水煮蛋
台灣享硬瑪卡官網，另一鍋灼熟蔬菜，蔬菜做好後倒掉水，加油炒香紅蘿蔔絲，然後盛出再炒熟彩椒牛柳即可裝盤。 蔬菜不額外多加調味，清脆爽甜，營養但又不會對腸胃造成負擔。
材料：牛柳1塊、雞蛋1個（中小號）、
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西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許（切小塊）、紅蘿蔔絲少許、蒜瓣1個（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮。
1.冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰后離
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火焖6分鐘，期間不要打開蓋子，然後取出浸入涼水，待雞蛋摸起來不燙手后即可剝殼，對半切開備用。 一般中號的雞蛋焖6分鐘即可，會有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過幾個小時才吃，那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。
2.小鍋中加熱適量水，煮
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沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。 在水中加入油可以讓蔬菜顏色更好看，為了健康，這裡直接用鹽水煮蔬菜，怕太淡的話裝盤之後可以滴一點豉油在蔬菜上。
3.小鍋中加熱一小勺油，倒入紅蘿蔔絲，撒一點
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鹽，稍微翻炒一下即可，紅蘿蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會更好。
4.同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少
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許辣椒粉，炒香後倒入醃制好的牛柳，待牛肉半熟時立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。 當牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。
5. 最後是擺盤。 把煮好的粗糧飯鋪好在便當盒
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部，然後將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上，然後碼放好蔬菜即可
Tuesday ：醬汁雞扒便當
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材料：雞全腿1個（去骨）、雞蛋2個、西蘭花適量、甜豌豆3條、紅蘿蔔茸少許、芝士碎適量、淡奶油1勺、炒香的白芝麻少許。
雞扒醬汁：醬油4勺、味啉4勺、砂糖4勺、
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蒜瓣1個、生薑2片
1.小鍋中加熱適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。
2.把味啉、醬油和砂糖混合（可以根據個人口味調配，例如取消砂糖加入辣醬）。 不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生薑薄片和切片的蒜瓣，然後轉小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質地變得有點濃即可離火。
3.接下來是做厚蛋燒。 把雞蛋與紅蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然後倒入一半的蛋液。 接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往後捲。 |
